Alfred vil omdanne CO2 til spiseligt protein
Forsker på Aarhus Universitet tror på, at CO2 kan være en del af løsningen på klimaforandringerne. Det skal nemlig bruges til at lave det protein, du kan spise.
En af de helt stort klimasyndere er vores fødevareproduktion, men den kan der nu være en interessant løsning på, der kan mindske CO2-udslippet.
Og faktisk er CO2 en del af løsningen. Forvirret? Ja, det kan jeg godt forstå, men forsker på Aarhus Universitet Alfred Spormann kan gøre os klogere.
Det vil ændre markant, hvordan vi anskuer mad
Det er ham, der, sammen med sit team, ønsker at bruge CO2 til at lave det protein, vi spiser. Så vi i princippet kan bruge CO2 til at lave pandekager, småkager og alt muligt andet, der indeholder protein.
- Det vil ændre markant, hvordan vi anskuer mad. Vi skal konvertere CO2 til spiseligt protein, siger Alfred Spormann til TV2 Østjylland.
'Vil ske inden for fem år'
At spiseligt protein kan produceres i et laboratorie er faktisk ikke nyt.
Men Alfred Spormann vil levere den resterende forskning, der kræves for, at proteinet snart kan findes i dit supermarked.
Han tror på, at det sker inden for fem år.
Det er især metangas fra køer, som er det store problem, når vi taler om klimaet. Og det er netop koen, som Alfred Spormann gerne vil undgå.
- Metangas, som indgår i den proces, gør hele processen ubæredygtig. Så vi er nødt til at få det væk, siger forskeren.
Stort potentiale
CO2, som han i stedet vil bruge, kan komme fra biogasanlæg eller fra bryggerier, hvor der produceres meget af den.
Men betyder det så, at man ved at spise det laboratorie-skabte protein fjerner alt CO2 i atmosfæren?
Det korte svar er nej. For din mave vil stadig omdanne maden til CO2. Men vores fødevareproduktion bliver væsentligt grønnere.
- I første omgang vil det nok blive brugt i proteinbarer, men så kan det udvides til regulære måltider, forklarer Alfred Spormann.
Det er revolutionerende tænkning at sige, vi kan godt producere det her protein, uden vi behøver planter og levende organismer til at gøre det for os
Jørgen E. Olesen, der er institutleder ved Institut for Agroøkologi ved Aarhus Universitet, har store forventninger til laboratorie-proteinet, fordi det har potentialet til at frigøre kæmpe arealer af landbrugsjord.
- Hvis det lykkes, er det et gennembrud. Det er revolutionerende tænkning at sige, vi kan godt producere det her protein, uden vi behøver planter og levende organismer til at gøre det for os, siger han til TV2 Østjylland.