Lækkersulten midt om natten? Bageri har nu løsning
Udfordringer med at skaffe personale og de dårligere tider har nu fået Vennelyst Bageri til at forsøge sig med nyt tiltag. Kunderne skal kunne købe brød hele døgnet.
Skulle det være en træstamme klokken 01.00? Eller hvad med et rugbrød eller en kajkage?
Der er godt nyt til brødhungrende natteravne i det sydlige Randers. Vennelyst Bageri i bydelen i Kristrup prøver nemlig noget nyt: døgnåbent.
Det er uden ekspedient, og faktisk foregår det slet ikke i bagerbutikken, men i blomsterbutikken ved siden af.
Her har indehaveren Kent Møller Johansen nemlig fået lov at stille et brødskab op.
- Det har længe ligget mig på sinde, at vi skulle prøve det, og da naboen så begyndte med samme koncept, så var det oplagt at få vores brødskab op der, fortæller Kent Møller Johansen.
Sådan fungerer det
Når man kommer til butikken uden for åbningstid, er der et telefonnummer, man skal ringe på.
Efter to ring åbner døren automatisk. Herefter kan man gå ind og finde varen i brødskabet og betale med MobilePay.
Priserne vil på nogle varer være nedsat, mens de på de varer med længere holdbarhed vil være de samme som i bagerbutikken.
Der vil altid være rugbrød og franskbrød i brødskabet. Andre ting kunne være boller og rundstykker samt de mest gængse kager som hindbærsnitter, træstammer, studenterbrød og kajkager.
Det at man skal bruge sit telefonnummer, samt videoovervågning i butikken, gør, at Kent Møller Johansen ikke er bekymret for, at folk vil stjæle.
Uddøende race
Verdens tilstand de senere år er ikke gået ubemærket hen hos Vennelyst Bageri, og i august sidste år lød elregningen på 63.000 kroner. Desuden lå der indtil 2018 en købmand i samme område, hvilket kunne give kunder i butikken indtil klokken 19.00, men efter den forsvandt, lukker bageren nu klokken 17.30.
Men hvorfor giver det så mening med en døgnåben bager?
- Det handler også om at spare nogle lønkroner, og jeg kan lige så godt gøre det her i stedet for at smide ud, forklarer Kent Møller Johansen, som også har problemer med at skaffe personale.
- Jeg har for eksempel søgt en lærling i over et år uden at have fået en. Der er ikke så meget fremdrift i bagerfaget. Vi er en uddøende race.
Bedre samvittighed
Med det nye "ben" i bagerbutikken kan Kent Møller Johansen med noget bedre samvittighed lukke, hvis der bliver problemer med at finde nogle til at lukke butikken.
Det handler også om at spare nogle lønkroner, og jeg kan lige så godt gøre det her i stedet for at smide ud
- I tilfælde af, at man en dag står og ikke kan få lukket butikken, så kan man henvise dertil. Jeg har engang præsteret at skulle afbryde sommerferie for at få lukket butikken, konstaterer han.
Det nye tiltag er så småt sat i søen. Pinsedagene var de første med døgnåbent, og der har været kunder i butikken uden for den normale åbningstid, hvor der er blevet købt brød.