Leverer dronningens fødselsdags-fisk: Historisk fiskehandel bliver kongelig hofleverandør
Clausens Fiskehandel har leveret fisk til kongehuset i 30 år og får nu lov til at anvende prædikatet Kongelig Hofleverandør. Der er også Clausens på bordet på Marselisborg Slot i dag.
Jakob Clausen måtte knibe en tåre sammen med sin far i onsdags. Men det var af glæde.
Her fik de nemlig besked om, at Clausens Fiskehandel i Aarhus fremover må bryste sig med prædikatet Kongelig Hofleverandør.
Jakob Clausen er direktør og femte generation i forretningen, som har eksisteret siden 1888 og leveret fisk til de kongelige i cirka 30 år.
- I onsdag stod jeg lige og fik en smøg og kiggede op på stjernerne og tænkte på de tidligere generationer. For vores familie og mig og min far betyder det alverden. Det kan man ikke sætte ord på, hvad det gør for en, siger direktøren.
- Jeg er meget stolt over det, jeg laver i dagligdagen, men det her havde vi aldrig drømt om, siger han til TV2 ØSTJYLLAND.
Clausens fisk på dronningens fødselsdagsbord
Forretningen har så sent som i dag leveret tre slags fisk til det kongelige fejringsbord af dronningen, blandt andet lange og sandart.
Og kongehuset må siges at være glad for fisk.
- Min far har haft fornøjelsen af at betjene både Frederik og Henrik. Frederik købte fiskefrikadeller til frokost, da han boede i Aarhus, fortæller Jakob Clausen.
Man kan få mærker hele tiden, men det her fortæller at vores historie er bygget om omkring generationer, der fra arv til arv til har haft fokus på kvalitet og håndværk.
I dag er det dog som regel slottets køkken, der besøger forretningen og ikke de kongelige selv, de har ikke været der i nogle år, forklarer Jakob Clausen.
- Det er ikke fordi, de er specielt prætentiøse i deres valg af fisk, det kan være alt fra torskefilet til fiskefrikadeller. Det er ikke hummer hver gang, siger Jakob Clausen.
Prædikat med respekt
Ifølge direktøren er det kongelige prædikat et, som kommer med en vis portion respekt og ydmyghed.
- Det er et prædikat, der følger et ansvar med. Så vi skal heller ikke plastre det til. Nu skal de godkende brevpapir. Det er jo noget andet end et logo. Her er vores navn essensen, forklarer direktøren.
Og netop dette mærke med kongekronen kan noget helt specielt.
- Man kan få mærker hele tiden, men det her fortæller at vores historie er bygget om omkring generationer, der fra arv til arv til har haft fokus på kvalitet og håndværk.
- Nu har jeg drevet forretningen i fem år, og min største motivation har været, at min far skal være tryg og glad ved det. Og for min far og de tidligere generationer betyder det alverden, siger en rørt Jakob Clausen.
Kongehuset udnævner hvert år på dronningens fødselsdag nye kongelige hofleverandører. I år fik også Kalu A/S og Grossistvirksomheden Økotaste prædikatet. Hofleverandørerne er bredt repræsenteret fra håndværk, blomster, biler, pelse, vine til sanitet. Der er i dag 103 danske og 5 udenlandske prædikatholdere.
