Ny Michelinstjerne til Aarhus: Domestic vinder
Restauranten Domestic i Aarhus fik som den eneste aarhusianske restaurant en stjerne til uddelingen af Michelinstjerner, som torsdag fandt sted i Vasateatret i Stockholm.
Her uddelte Michelin endnu engang anerkendelse til nordiske restauranter. Uddelingen af stjerner er en årlig tradition, som dækproducenten Michelin står bag.
Domestic er dermed den fjerde restaurant i Aarhus, som er blevet hædret med en Michelin-stjerne.
Det var Christoffer Norton og Morten Frølich Rastad fra restauranten Domestic der modtog stjernen i Stockholm.
- Vi er meget nervøse, lød det fra de to kokke.
The talented team at Restaurant Domestic in #Aarhus gains a #MichelinStar #Denmark pic.twitter.com/YuX1O11AG9
— The MICHELIN Guide (@MichelinGuideUK) 22. februar 2017
Frederikshøj, Restaurant Substans og Restaurant Gastromé i Aarhus fik alle deres første stjerne i 2015, hvor Michelin for første gang uddelte stjerner uden for de store nordiske byer. I Danmark var det altså første gang, at Michelins inspektører besøgte restauranter, som ikke lå i København.
De tre restauranter får alle lov til at beholde deres stjerner i år.
Sidste år var der spænding om, hvorvidt Frederikshøj og chefkokken Wassim Hallal skulle rykke op i næste liga og modtage endnu en stjerne. Det skete ikke, så derfor var øjnene igen i år rettet mod hans restaurant og muligheden for stjerne nummer to.
Endnu engang udeblev muligheden for endnu en stjerne - så Frederikshøj må ligesom Substans og Gastromé "nøjes" med én stjerne.
Michelin understreger, at stjernerne udelukkende er udtryk for kvaliteten af maden og ikke eksempelvis atmosfæren i restauranten. Bedømmelsen lægger vægt på kvaliteten af råvarerne, håndværket, personligheden, noget for pengene og kvalitet over tid.
The Michelin Nordic Guide dækker restauranter i Danmark, Sverige, Norge, Island og Finland.
Det skal der til for at få en stjerne
- Tre stjerner i Guide Michelin betyder, at en restaurant er "værd at rejse efter".
- To stjerner betyder, at restauranten er "en omvej værd".
- En stjerne betyder, at det er "en rigtig god restaurant i sin kategori".
Kilde: Michelin.
