Stor festival skrotter kødet: Bliver plantebaseret
Northside Festival skrotter kød og fisk i år 2022. Fremover vil alt mad, der bliver serveret på festivalen være plantebaseret.
Når Northside Festival vender tilbage fra den 2.-4. juni i 2022, vil al maden nu være plantebaseret og 100 procent økologisk. Dermed er det altså slut med at mæske sig med burger, fish and chips, flæskestegssandwich eller andre klassiske festivalsretter mellem koncerterne.
Festivalen kalder det selv for et ”bæredygtigt kvantespring”.
- Det er det naturlige næste skridt for os. Med bæredygtighedsøjne er det nødvendigt, at det ikke kun er økologisk, men også plantebaseret. Spørgsmålet var, hvor stort skridtet skulle være, og vi har brugt tid på at sikre os, at det her er den rigtige måde, siger Peter Skoven, der er F&B Director på festivalen.
Hvorfor ikke bare skrue ned for mængden?
- Der var skruet langt ned i forvejen. Kigger man på vægten, var under 20 procent af maden kød i 2019. Vi vil gerne vise, at den plantebaserede fremtid smager godt.
Er du ikke nervøs for, at I ekskluderer nogen?
- Nej. Der er mange, som vil opleve, hvor godt det her smager. Der kommer til at være mad for alle, og der er ikke nogen, der ikke vil kunne finde mad, de godt kan lide og har lyst til.
Var der ikke andre steder, man kunne rykke mere på bæredygtigheden?
- Vi vil gerne inspirere til, at man integrerer flere bæredygtige tiltag, hvor det er muligt. Foruden plantebaseret mad, kommer vi eksempelvis også til at køre med 100 procent grøn strøm på festival-pladsen fra 2022.
Northside Festival har samarbejdet med Dansk Vegetarisk Forening og Økologisk Landsforening, som til sammen udgør Plantebaseret Videnscenter, om tiltaget. De glæder sig over, at festivalen vælger at gå forrest i kampen om en grønnere fremtid.
- Noget af det allervigtigste, vi hver især kan gøre for klimaet, er at spise langt mere grønt og tilsvarende langt færre animalske produkter; og hvis vi så samtidig vælger økologiske fødevarer, er vi med til blandt andet at sikre vores rene grundvand, bedre dyrevelfærd og rigere biodiversitet i og ved markerne, siger Katrine Ejlerskov, der er centerleder hos videnscentret i en pressemeddelelse.
Hvad er et plantebaseret måltid?
– Plantebaseret Videnscenter definerer et plantebaseret måltid som ”et måltid der er bygget op omkring planter, og som kan suppleres med en mindre andel animalske fødevarer”*.
– NorthSide har fravalgt kød og fisk i deres måltider, og vil max bruge 15% ost, æg eller mayonnaise pr. portion.
– Måltider, der er vegetariske eller veganske vil være tydeligt mærkede.
Kilde: Northside Festival
