Overskudsmad fra restaurantkæde kommer udsatte og hjemløse til gode
Resterne fra restauranten Food Clubs buffet kommer i et nyt nabosamarbejde brugere af Kirkens Korshærs varmestuer til gode.
Når restaurantgæsterne er gået mætte hjem, er der ofte flere rester i buffeten. Og en del af disse rester kommer nu til gavn for udsatte og hjemløse i Aarhus.
Det sker i et samarbejde mellem naboerne Food Club, der er en del af restaurantkæden Madklubben, og Kirkens Korshærs varmestue ved Klosterport i Aarhus.
- Vi kunne næsten ikke tænke os en bedre nabo. De laver rigtig god mad, men lidt for meget af det. Det betyder rigtig meget, at de kommer herover med det næsten hver aften, fortæller regions- og korshærsleder, Kirkens Korshær Aarhus, Niels Bjørnø til TV2 ØSTJYLLAND.
Vi er afhængige af, at vores omverden vil os det godt, og at omverden kan hjælpe os til at hjælpe de udsatte.
Og glæden går begge veje, når restauranten bringer og anretter maden.
- Det er en fantastisk rørende oplevelse at gå over på herberget med madspildet, og se hvordan det bliver modtaget, fortæller partner i Food Club Aarhus Christopher Haar.
Flere leveringer
Ud over samarbejdet med FOOD CLUB får Kirkens Korshær Aarhus også overskudsmad fra Fødevarebanken og andre restauranter.
- Vi er afhængige af, at vores omverden vil os det godt, og at omverden kan hjælpe os til at hjælpe de udsatte, fortæller Niels Bjørnø.
Fokus på affaldssortering
Leveringen fra Food Club er en af de mere faste, men det er dog ikke alle rester herfra, der går direkte til varmestuens 200 daglige brugere.
I første omgang ender overskuddet fra buffeten hos Too Good To Go, der også er en del af restaurantens fokus på at mindske madspild.
Derudover er affaldssortering også tænkt ind i restaurantkonceptet.
- Vi har et koncept, hvor vi lader gæsterne tage stilling til deres madspild ved at være en aktiv del af afrydningen, så alt, der smides ud, kommer til genanvendelse de rigtige steder, fortæller Christopher Haar.
Samtidig prøver Food Club at begrænse madspildet ved dagligt at veje resterne og have en buffet med små anretninger.
